Servizio pasti nelle scuole, fissati gli indirizzi per la gara

Una gara europea per affidare preparazione, confezione e somministrazione dei pasti nelle scuole con l’obiettivo di migliorare il servizio e di razionalizzare i costi. Questi i numeri: 2300 pasti giornalieri alle scuole statali e circa 850 pasti giornalieri alle scuole comunali (infanzia e nidi) per un totale complessivo che supera i 500 mila pasti l’anno.

L’attuale contratto di appalto che risale all’anno 2005 ed è stato rinnovato nel 2010, scade il 31 agosto 2015. La Giunta, nella seduta di questa mattina, ha definito le linee di indirizzo per la gara che riguarderà, oltre al servizio di fornitura e somministrazione pasti nelle scuole per l'infanzia e primarie statali, anche la fornitura di derrate alimentari per la preparazione dei pasti da parte del personale comunale in servizio nei nidi e nelle scuole comunali, sino ad ora gestiti con gare separate. Questo elemento rappresenta allo stesso tempo una innovazione e una semplificazione che consentirà di rendere più uniforme il servizio di ristorazione offerto dalle scuole statali rispetto a quello offerto dalle scuole comunali, mantenendo gli stessi livelli qualitativi.

Altro elemento importante è costituito dal vincolo per il gestore di disporre e avvalersi di uno o più centri di produzione pasti per svolgere le attività di preparazione, cottura e confezionamento dei pasti e di magazzino delle derrate alimentari, tutti operanti in un raggio chilometrico che consenta ai mezzi di trasporto di raggiungere i luoghi di consegna entro il tempo massimo di un’ora. Ciò al fine di garantire le proprietà organolettiche dei pasti e la gestione degli inconvenienti e delle emergenze. L’aggiudicazione non avverrà in base al massimo ribasso, ma per offerta economicamente più vantaggiosa sulla base del progetto tecnico (65 punti) e del prezzo (35 punti).

Tra i criteri, anche quello dell’offerta di prodotti con caratteristiche qualitative di pregio, ovvero biologico, filiera corta, Dop, Gip, Igp, commercio equo solidale e solidale.

L’appalto sarà di cinque anni, rinnovabili per altri cinque, con un periodo di prova della durata di un anno scolastico. L’importo contrattuale complessivo per i 5 anni è di 10.030.000,00 euro.